ホテル経営演習（HMS：ホテル・マネジメント・シミュレーション）は、2年間の教育の総括として、卒業を3月に控えたホテル科、英語専攻科の2年生を対象に行う、ホテル経営者育成のために開発したコンピュータプログラムです。

社長以下、各部門の責任者一人一人が経営目標を達成するための意思決定をして、1年間のホテル経営を行い、その計画と実績を分析・照合しながら、経営の仕組みを理解していきます。

大きな特色は、学生がグループ討議をし、講師の指導を得ながら、主体的に楽しく学習に参加でき、ホテルの経営実態がわかっていくことにあります。受け身で学習するのではなく、自分から考え、思考、研究する立場に置かれ、主体的に取組む中で学習が展開していきます。