1．オレンジのカービング1個　（スパイラル剥き）
2． ワインサービス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3．１分間の自己PR　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4．料飲に関する筆記試験

JHS杯を迎えるまでに課題のオレンジの練習のため、オレンジを300個以上使って練習を重ねる学生、自身でナイフを購入し練習する学生、ワインサービスの練習や筆記試験を通して料飲部門の奥深さや面白さに気づいたと思います。動画を取りながら自分の課題を探したり、クラスメイトや先生方からアドバイスを求める学生など、出場者はさまざまな方法で練習を重ねてきました。