独立系中小ホテルには、大規模ホテルや外資系ホテルチェーンとは違ったホテル経営の手法、勝ち方があります。大手とは違い、大掛かりなシステムを取り入れたり、ユニフォーム会計制度を導入したりするのは費用対効果を考えても無理があります。自社の規模や環境にマッチしたビジネスのやり方を選ぶべきなのです。本書は健全な運営を行い、最大限利益を残すために独立系中小ホテルの総支配人が採るべきホテルマネジメントの実践ノウハウを体系的に伝えます。