このステイマナー宿泊研修は入学してから2か月間の授業などを通してホテル・ブライダル・レストランの仕事に対するイメージを感じ始めている時期に実施し、利用客の立場でホテルを利用し、施設の雰囲気を感じるとともに、ホテルスタッフの立場で業務手順の実際や臨場感を体験し、現実的なホテル・レストラン、そしてブライダルの仕事・職業観を育成することを目的としています。

2015年度、昼間部は横浜ベイホテル東急、夜間部はホテルマウント富士、ハイランドリゾートホテル＆スパにて実施しました。

学生は現場のプロのサービスを受けながら食事やパーティを体験するとともに、学生自身が役柄を演じる本番さながらの模擬結婚披露宴、客室におけるベッドメイキング、テーブルセッティングに至るまで「ホテル」を利用客とスタッフ双方の視点から実感します。このステイマナー宿泊研修はホテル・ブライダル実習を目前に控え、ホテルの現場の理解をより深めることも目的としています。

ホテルの総支配人から将来ホスピタリティ産業を担う学生に対してメッセージを送った後、学生らは、実際の宴会場で宴会用のテーブルセッティング、料理を持って持ち回りサービスなど、スタッフの立場で研修を受けました。料飲サービスのみならず、客室のベッドメイキング、宿泊チェック・インデモンストレーション、そして宴会場における模擬挙式・披露宴も行われ、ホテルスタッフとゲストの両面の立場での体験を通じて、ホテルの理解を深めました。

ステイマナー宿泊研修後、昼間部の学生は7月下旬よりホテル・ブライダル企業が始まります。ホテル・ブライダル実習を目前に控える学生にとって、良い刺激となり今後の目標を再確認する時間になったことでしょう。