いずれ家業に入るには、ホテルのサービスを学びたかった。 鉄板焼きは調理も大切ですが、お客様との会話やパフォーマンスが重要なため

学校での実習中、ホテルに入社してからも財界人の方々に接する機会がありいつの間にか、お客様からマナーを教えていただいて接客に役立っています。

客商売は難しいです。特に高額な客単価をいただいている店なのでよくて当たり前です。お客様との真剣勝負に神経を使うので肉を食べてるのに太りません。