ホテル&ブライダル用語集

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用語解説

板長

読み ：いたちょう

用語解説

和食厨房における料理責任者。洋食におけるチーフやシェフに相当する。場合によっては「花板」と呼ばれることもある。

ホテルマンになる条件とは

ホテル観光用語事典

あ行
あ い う え お
か行
か き く け こ
さ行
さ し す せ そ
た行
た ち つ て と
な行
な に ぬ ね の
は行
は ひ ふ へ ほ
ま行
ま み む め も
や行
や ゆ よ
ら行
ら り る れ ろ
わ行
わ
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