ホテル&ブライダル用語集
料飲部門支配人
読み ：りょういんぶもんしはいにん
用語解説
料飲部門の運営・管理統括責任者。「料飲部門における営業計画の作成と推進」「料飲部門の予算管理責任者」「各種レストラン、バーなどの管理・監督」「料飲部門人事・労務管理の責任者」「衛生管理の責任者」「コンプレイン・トラブル処理の責任者」などの役割と責務を持つ。
