ホテル&ブライダル用語集
ポワソン
読み ：ぽわそん
原語 ：[仏] poisson
用語解説
魚料理の総称。一般的には、スープの次に出される料理。フランス料理では、一般の魚に加えて、甲殼貝類、蛙、カタツムリなどまで出される。
