ホテル&ブライダル用語集
フード・アンド・ビバレッジ・コントローラー
読み ：ふーどあんどびばれっじこんとろーらー
原語 ：[英] food and beverage controller
用語解説
料飲原価管理を専門的に行うホテル・スタッフ。主な業務として、食材の購入から調理行程などについてチェックや提言を行う。
