ホテル&ブライダル用語集
アメリカン・サービス
読み ：あめりかんさーびす
原語 ：[英] American service
用語解説
高級レストランを除いてほとんどのレストランがとっているサービス方法。厨房で1人前ずつプレートに盛られ、ウェイターが客席まで運ぶために、迅速なサービスが行える長所がある。プレート・サービスとも呼ばれる。
