ホテル&ブライダル用語集
トリフ
読み ：とりふ
原語 ：[仏] truffe
用語解説
ナラ類の樹木の下に共生する地下生キノコ。色は、黒、灰色、白などで球状。独特の香があることから、フランス料理に欠かせない素材となっている。フォワグラ、キャビアと並んで世界3大珍味と呼ばれている。
