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用語解説

テンダーロイン・ステーキ

読み ：てんだーろいんすてーき
原語 ：[英] tenderloin steak

用語解説

牛・豚肉の腰上部の部位で、やわらかい肉の部分=ヒレ肉を焼いた料理。

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