ホテル&ブライダル用語集

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用語解説

調理部門

読み :ちょうりぶもん

用語解説

レストランや宴集会に必要な料理を調理する部門。一般的には、洋食・和食・中華・ベーカリーなどの分野別の調理人(cook)から構成されている部門。

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