ホテル&ブライダル用語集
商品特性
読み ：しょうひんとくせい
用語解説
ホテルの商品は他業種の商品と比較して、ホテル業ならではの特性がある。おおまかには次のような点。売るものに制限がある（量的制約）＝「保有する客室数以上に客室を生産したり、販売することができない」「収容人員以上の利用者を収容することができない」。商品のストックができない（時間的制約）＝「今日販売しなければ、その売上を翌日に回収できない。空室＝減収に直結する」「その日の商品価値は、その日で消滅してしまい在庫ができない」「時間と共に商品価値が陳腐化する」。立地条件が経営を左右する（場所的制約）＝「立地を変更することが容易ではない」「立地条件によって業態や商品構成が変化する」「立地の優劣が収入を大きく左右する」「装置としての収益性（レンタブル比・サービス効率）が問われる」「装置としての硬直性（同じ施設で何年も営業する）がある」。24時間営業である（基本営業姿勢）＝「基本的に年中無休である」「原則的に24時間の営業体制が必要である」。その他＝「事前に利用者が商品を評価しにくい」「設計段階で商品構成や収入規模が決定する」「商品によって販売体制や手法が異なる」。
