ホテル&ブライダル用語集
客単価
読み ：きゃくたんか
原語 ：[英] per customer transaction
用語解説
利用客一人当りの平均の利用金額。レストランなどで客単価を向上させるには、前菜、デザート、飲み物など魅力のある商品を取りそろえて一客当たりの注文する料理をふやす方法と、新メニューやセットメニューをつくり料理当たりの単価をあげる方法の2種類ある。
