ホテル&ブライダル用語集
客席稼働率（満席率）
読み ：きゃくせきかどうりつまんせきりつ
原語 ：[英] table occupancy ratio
用語解説
総客数を総客席数で割った数字。4人掛けの席に客同伴人数が4人なら稼働率は100％だが、2人だと50％。曜日や時間帯によって同伴人数は異なるので、それに合わせてレイアウトが変動できる工夫が必要。
